pistache ijs

pistache ijs zonder koemelkeiwitten, lactose of soja


nodig:
125gr fijne suiker
1/2l amandelmelk of notenmelk
4 eigelen
70gr pistachepasta




eigelen en suiker samen mixen
melk opwarmen helft pistachepasta toevoegen
eisuikermengsel erbij en warmen tot 80°c
laten indikken


volledig laten afkoelen vooraleer ijs te draaien




pistachepasta :
75gr ongezouten niet geroosterde groene pistachenoten
40gr fijne suiker
snuf zout


oven voorverwarmen 150°c
noten 10min roosteren


mixen met suiker en zout
indien nodig wat neutrale olie toevoegen