250gram havermeel ( havermoutvlokken fijnmalen)
3el kokosbloesemsuiker
1 zakje vanillesuiker
600ml rijstmelk
1/2 tl bakpoeder
2 eieren : gesplitst
kokosolie
het eiwit opkloppen in een aparte kom
het meel, suiker en bakpoeder mengen, 2 eigelen erdoor roeren
melk toevoegen en goed roeren of op een lage stand mixen
het opgeklopt eiwit erdoor spatelen
1/2 u laten rusten
de pannenkoeken bakken in kokosolie
tip:
- ook lekker met 50gr geraspte kokos door het deeg gemengd
- als je de pannenkoek opnieuw opwarmd, geen vet meer gebruiken
Geen opmerkingen:
Een reactie posten