looksaus

nodig:
- 1dl yoghurt (schaap)
- 2el mayonaise
- 2 teentjes verse look (geperst)
- sap van 1/2 citroen of limoen
- verse bieslook ( versnipperd)
- snuifje cayennepeper, zout en peper

alle ingrediënten samen voegen en goed roeren
laten koelen in ijskast

bananensorbet

nodig:

4 rijpe bananen ( met al vlekjes op de schil)
150gr rietsuiker
240ml water

water + suiker koken, laten afkoelen
bananen pureren met suikerwater
1 nacht in de ijskast, doorroeren
sorbet draaien in ijsmachine

peanut butter cups

 nodig:

- 120gr pure chocolade
- 45gr pindakaas
- 15gr kokosvet
- grof zout
- mini muffin vorm + papiertjes


60gr chocolade smelten (bain marie)

laagje chocolade in vorm, randen met de steel van een kleine lepel bedekken
laten hard worden in de frigo

pindakaas, kokosvet en zout smelten  (bain marie)
beetje laten afkoelen, goed doorroeren
laagje op de chocolade
15min in diepvries laten hard worden

60gr chocolade smelten ( bain marie)
laagje op de pindakaas om te sluiten
laten hard worden in de frigo

bewaren in een afgesloten doosje in de koelkast

 

Geroosterde tomatensoep

nodig:

- 1 kg tomaten
- 1 grote rode ui
- 1 grote rode paprika
- bieslook
- dille
- kervel
- geroosterde paprikapoeder
- peper en zout
- arachideolie
- ovenschaal

oven voorverwarmen op 200°c
tomaten snijden, in ovenschaal leggen met snijvlak naar boven
zaadlijst uit paprika halen, in stukken snijden
ui pellen en in grote stukken snijden
paprika en ui tussen tomaten schikken
besprenkelen met olie
peper en zout

40min in oven op 200°c

pureren met staafmixer, bijkruiden met geroosterd paprikapoeder, peper en zout naar smaak
indien te dik : groentebouillon toevoegen

verse kruiden fijnsnijden en op soep dresseren

havermoutkoekjes

nodig:
3 bananen
115gr havermoutvlokken
75gr pure chocolade
1 zakje vanillesuiker
beetje honing


oven voorverwarmen op 175°c

bananen pletten
havermout, vanillesuiker, paar druppels honing en chocolade toevoegen
goed mengen


bakplaat bekleden met bakpapier
met 2 kleine lepels bolletjes maken

15min bakken op 175°c

Tzatziki

nodig

yoghurt op basis van schapenmelk (2 potjes)
komkommer
look
peper en zout
citroen

 komkommer schillen, zaadlijst verwijderen en raspen

het vocht uit de geraspte komkommer nijpen en door de yoghurt roeren
+ 4 à 5 teentjes look, peper en zout, paar druppels citroen

laten afkoelen in ijskast

vegetarische lasagne

lasagne vellen ( in albert heyn heb je glutenvrije)
2 bollen mozzarella buffel
1 courgette
2 wortels
3 grote tomaten

courgette en wortels met dunschiller in slierten schillen
tomaten in fijne plakjes snijden
mozzarella  in stukken scheuren

laagjes maken:
courgette
lasagne vel
courgette, wortel, tomaat & mozzarella
lasagnevel
courgette, wortel, tomaat & mozzarella
lasagnevel
courgette, wortel, tomaat, mozzarella : kruiden met peper en zout

in voorverwarmde oven op 175°  45min