boekweitbolletjes

nodig:
500gr boekweitmeel
50gr speltbloem
1ei
200ml water
7gr droge gist
10gr zout
3el olie
30gr agavesiroop




alles goed mengen
deeg 1u laten rijzen onder een handdoek


deeg kneden
bolletjes vormen
1u laten rijzen onder een handdoek


oven voorverwarmen op 200°
plaats onderaan een bakplaat en giet hier water op zodat er stoom kan gevormd worden tijdens het opwarmen


bak de bolletjes 15min af
je kan nog een extra glas water op de bakplaat gieten  bij het insteken

pistache ijs

pistache ijs zonder koemelkeiwitten, lactose of soja


nodig:
125gr fijne suiker
1/2l amandelmelk of notenmelk
4 eigelen
70gr pistachepasta




eigelen en suiker samen mixen
melk opwarmen helft pistachepasta toevoegen
eisuikermengsel erbij en warmen tot 80°c
laten indikken


volledig laten afkoelen vooraleer ijs te draaien




pistachepasta :
75gr ongezouten niet geroosterde groene pistachenoten
40gr fijne suiker
snuf zout


oven voorverwarmen 150°c
noten 10min roosteren


mixen met suiker en zout
indien nodig wat neutrale olie toevoegen